Gastronomie Néo-Zélandaise.

Guides pratiques

Cuisine locale néo-zélandaise, Hangi et vins d'excellence.

Spécialités locales

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Reconnus parmi les meilleurs du monde, les vins néo-zélandais accompagnent de nombreuses recettes originales souvent à base d'agneau. Mais vous ne pouvez pas repartit sans goûter la Pavlova et la redoutable Marmite !
Ecology and environment

Faire ses courses

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Parce que vous ne pouvez pas manger au restaurant tous les jours, Kiwipal vous explique comment faire vos courses en Nouvelle-Zélande pour cuisiner des aliments sains à l’aide des spécialités locales qu’il faut absolument goûter.
Venez goûter le Whitebait dans les restaurants gastronomiques.

Goûter le Whitebait

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Vous le verrez à la carte des plus grands restaurants sans savoir de quoi il s'agit ... Et pourtant, le Whitebait est le plat le plus raffiné de la gastronomie néo-zélandaise, à mille lieues des fast-foods !

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Questions fréquentes

Guillaume, Guide Kiwipal

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Cusiner durant le séjour

Est-ce que l'on trouve des aliments français ?

Vous trouverez des fromages français industriels comme la « vache qui rit » ou le « camembert président » dans les grands supermarchés pour le double ou le triple du prix habituel. La Nouvelle-Zélande est un pays insulaire à 18500 km de la France, donc il vaut mieux faire son deuil des produits du terroir pendant quelques semaines et accepter de vivre de nouvelles expériences culinaires, car quoi que l'on en dise, on trouve aussi de bons fromages en Nouvelle-Zélande.

Y a-t-il des supermarchés en Nouvelle-Zélande ?

Non seulement on trouve des supermarchés, mais ils sont immenses et les grandes enseignes comme « Count Down » ou « New World » proposent tous les produits de base pour cuisiner correctement.

Peut-on cuisiner sur place ?

S'il est vrai que l'on trouve de tout en Nouvelle-Zélande, les fruits et légumes affichent des tarifs parisiens qui auront de quoi effrayer certains voyageurs de province. Paradoxalement, les restaurants sont assez bon marché et il est parfaitement envisageable de manger sainement durant le séjour, même si la tentation du gras est omniprésente dans un pays connu pour sa malbouffe.

Spécialités locales

Où goûter le Hangi en Nouvelle-Zélande ?

L'intérêt du Hangi réside dans son mode cuisson, car les aliments sont disposés sur un lit de braises sous terre. C'est un repas de fête et non une spécialité que l'on déguste quotidiennement. À moins de connaître une famille néo-zélandaise, vous pouvez goûter des plats cuisinés à la Hangi dans les dîners-spectacles maoris de Rotorua.

Quels sont les desserts néo-zélandais populaires ?

Les Néo-Zélandais ont des goûts très anglo-saxons en matière de desserts, avec des pâtisseries très caloriques comme les gâteaux lamington qui plaisent peu aux Français. Le seul dessert qui possède une certaine finesse et soit vraiment bon est la Pavlova. Cette meringue servie avec des fruits frais est un dessert que l'on propose à Noël, mais vous en trouverez toute l'année aisément.

Faut-il goûter le Whitebait ?

Cela suppose que vous aimiez le poisson, car il s'agit d'une variété de menu fretin ou de blanchaille qui est essentiellement servie en omelette. Cette spécialité locale est particulièrement délicieuse, mais très chère et proposée dans les bons restaurants ou durant des festivals quand la saison de pêche ouvre à la mi-août.

Les meat pies sont-elles bonnes ?

Ces tourtes fourrées à la viande sont particulièrement appréciées en Nouvelle-Zélande, mais il y a un monde entre la tourte maison savoureuse et celle vendue en supermarchés qui s'apparente à du fast-food.

Qu'est-ce qu’un golden kiwi ?

C'est une variété du fruit avec une chair de couleur jaune plus sucrée et moins acide que celle du kiwi vert. Si vous aimez déjà le kiwi, il y a de grandes chances que vous adoriez le golden kiwi qui s’achète facilement dans les supermarchés du pays.

Souvenirs

Peut-on rapporter des aliments en souvenir ?

Rapporter des confiseries ou des aliments sous vide est tout à fait possible, mais cela prend facilement de la place dans les bagages et la Nouvelle-Zélande ne possède pas de spécialités qui justifient vraiment que l'on fasse ce choix.

Peut-on rapporter des bouteilles de vin ?

Chaque voyageur peut rapporter quatre bouteilles dans sa valise, mais il convient de rappeler que la plupart des compagnies aériennes limitent le poids des bagages à 30 kg. Prenez donc garde à ne pas dépasser la limite autorisée. Une solution alternative consiste à se faire expédier des bouteilles malgré des frais de port prohibitifs.

Manger au restaurant

Peut-on dîner tard au restaurant ?

Les Néo-Zélandais sont des couches tôt et la plupart des restaurants ferment à 21h (certaines enseignes refusent même les clients après 20h en province). Toutefois, vous n'aurez pas de difficulté à trouver des restaurants ouverts en soirée le week-end, surtout dans les lieux touristiques.

Faut-il laisser des pourboires ?

La pratique commence à se répandre, mais vous n'êtes pas tenu de verser des pourboires au restaurant, surtout si le service à table était médiocre. Laisser quelques centimes peut être perçu comme une manière de signaler sa déception.

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