Guide détaillé
Ce guide complet vous explique comment tirer le meilleur parti de votre visite que vous réserviez seul ou avec l'aide d'un expert du pays.
Au menu dans votre assiette.
La Nouvelle-Zélande est une destination délicieusement attirante. Avant même d'y avoir mis les pieds, on se projette dans des paysages de rêve qui nous feraient presque oublier la gestion du quotidien une fois sur place.
Mais plus le départ approche, et plus des questions aussi innocentes que “comment faire ses courses ?” nous traversent l'esprit.
Des détails qui peuvent sembler anodins, mais qui sont en réalité importants pour réussir ses vacances. Que ce soit après plusieurs heures de route, ou au terme d'une longue randonnée, le corps fatigué réclame du sucre, et le fast-food ressemble à une oasis dans le désert.
D'autres voyageurs grillent leur budget dans une succession de restaurants, quand ils ne font pas une indigestion de fast-foods à mi-parcours.
Une alimentation saine est une condition de base pour des vacances réussies. Bien entendu, il ne s'agit nullement de vous pousser à transformer vos vacances en régime, mais il faut trouver un juste équilibre.
Alors, peut-on manger sain, local en Nouvelle-Zélande ? La réponse est positive, et c'est aussi simple que chez nous ! Je vous propose de faire un tour des solutions pour faire vos courses en Nouvelle-Zélande et goûter des spécialités que l'on ne trouve nulle part ailleurs.
Des grandes surfaces aux marchés locaux en passant par les Honesty box que l'on rencontre le long des routes, ce ne sont pas les solutions qui manquent.
Les supermarchés néo-zélandais.
Si votre voyage à travers les deux îles est dépaysant, les supermarchés que vous rencontrerez tout au long de votre périple ne le seront pas spécialement. Les grosses enseignes qui répondent au nom de New World, Countdown, Foursquare (supérettes) ou Pack'nSave ressemblent beaucoup à nos hypermarchés français.
Dans ces établissements ouverts jusqu'en début de soirée (sauf le dimanche), vous trouverez tout ce dont vous aurez besoin et plus encore.
Les agencements sont similaires à ce que nous connaissons en France, avec l'entrée ouvrant sur un espace fraîcheur de fruits et légumes, longé par des pains et viennoiseries encore tièdes.
Non loin de là, un premier stand de fromages avoisine celui de la charcuterie à la coupe. C'est ici que sont présentés les plats traiteurs vendus au poids, entre poulet rôti et salade garnie vous trouverez forcément votre bonheur.
À noter les rayons self-service de graines et autres ingrédients en vrac très en vogue en Nouvelle-Zélande. Le rayon biologique, appelé ici “organic”, est populaire et offre un large choix de produits.
Si l'envie de cuisiner avec des produits français vous démange les papilles, il existe un large choix de produits importés.
Certains se sont imposés, comme la moutarde de Dijon. Tous les produits auxquels nous sommes habitués sont disponibles, mis à part des spécialités comme le foie gras ou le magret de canard.
En soit, manger et cuisiner en Nouvelle-Zélande est aussi simple qu'en France. Mis à part le manque de “croustillant” des baguettes, les produits sont la plupart du temps équivalents à ceux que l'on connaît et on s'y retrouve très facilement pour effectuer ses achats.
Quitte à voyager à l'étranger, autant goûter des produits nouveaux !
Il y a bien sûr des produits qui font sourire, comme le “french paté” en tube estampillé français qui fait sourire, ou quelques atrocités culinaires comme la sauce au basilic sucrée (sans doute la pire chose que l'on puisse mettre dans une salade), que l'on ne servirait pas à son pire ennemi ou alors pour faire une plaisanterie au retour de vacances. À ce jeu-là, la Marmite ou le Vegemite (les pâtes à tartiner qui font fureur en Nouvelle-Zélande) n'ont pas fini de nous faire rire.
En plus de l'alimentation générale, vous trouverez également de quoi vous fournir en ustensiles de cuisine, cosmétiques, papeterie, entretien, bricolage et camping, et même en médicaments sans ordonnance ce qui peut s'avérer utile pour tout voyageur de passage surtout s'il participe au programme de Visa Vacances Travail.
Craquer pour la nouveauté.
Les immenses rayons de supermarchés qui s'enchaînent les uns après les autres nous sont familiers, mais avec quelques détails intrigants, par exemple le lait vendu dans des bidons qui nous feraient penser à de la lessive et les saucisses par paquet de cent (c'est le pays du barbecue).
Et nous touchons là à un aspect essentiel : les supermarchés néo-zélandais possèdent un pouvoir d'attraction puissant sinon irrésistible sur les voyageurs. Car tous ces produits emballés différemment ont un air neuf à nos yeux, et vous ne serez pas les premiers à craquer devant les rayons de plusieurs kilomètres consacrés aux crackers, chips ou autres friandises.
Difficile de ne pas céder à la tentation devant des rayons entiers de confiseries inconnues en France.
Autrement dit, le premier chariot dans un supermarché Kiwi se remplit d'un nombre saisissant de produits achetés par curiosité. Nous n'allons pas vous faire la leçon, nous l'avons tous fait avant vous, et la plupart des achats sont vite dévorés dans la voiture. Ne boudons pas notre plaisir, et n'en déplaise à certains, c'est aussi cela découvrir la culture du pays.
Ceci dit, gardez vos tickets de caisse et faites vos comptes. Car dans un pays où le restaurant moyen facture le plat principal à 15 $, acheter 30 $ d'ingrédients pour préparer des sandwichs reste un choix discutable. Si le but du jeu est de faire des économies, n'entrez pas dans un supermarché sans vous fixer un budget limite à l'avance.
Lors du passage à la caisse, un employé remplira les sacs de course à votre place. Ce petit détail n'étonnera pas les habitués des pays anglo-saxons, mais peut parfois surprendre les voyageurs français qui hésitent presque à laisser un pourboire.
Où acheter des produits bio ?
Le supermarché n'est pas la seule solution disponible pour faire ses courses en Nouvelle-Zélande ! On peut trouver une multitude de commerces de proximité : boucheries, primeurs, fromageries, épiceries, vous pouvez faire le choix de manger local pour favoriser les petits commerçants sans dépasser votre budget.
Il existe quelques commerces de produits bio et responsables dont Bin Inn et Nosh sont des représentants parmi d'autres. Le premier possède des boutiques sur les deux îles tandis que le second est plutôt basé autour d'Auckland.
Il y a un véritable engouement en Nouvelle-Zélande pour le bio et le concept du produit “Zero Carbon Food” porté par de plus en plus de startups locales.
L'idée de s'alimenter sainement sans nuire à la planète a fait son chemin dans un pays où l'on roule en 4x4 et où le combat écologique est encore loin d'être gagné contrairement à ce que l'on pourrait croire.
Plus traditionnels, les marchés du week-end offrent d'excellentes opportunités de découvrir des saveurs locales et d'en apprendre plus sur la région visitée. Si vous appréciez l'atmosphère des marchés français, vous adorerez l'ambiance familiale et très décontractée qui règne sur les marchés néo-zélandais.
Faire ses courses au marché est en réalité une excellente idée pour manger sainement et rencontrer des Néo-Zélandais.
Car le Kiwi (si vous arrivez à le comprendre malgré son fort accent), est quelqu'un de très accueillant, spontané, curieux par nature et forcément ouvert à la discussion. Faire ses courses au marché en Nouvelle-Zélande, c'est le moyen le plus simple et le plus direct pour entrer en contact avec la population locale. Non seulement avec les vendeurs, mais aussi avec les autres clients. Faites-en l'expérience, et vous vivrez de belles expériences !
Honesty Box : un concept génial !
Le meilleur reste à venir, car si vous avez raté le marché, vous pourrez toujours vous procurer de délicieux fruits, légumes, œufs de poules élevées en plein air et spécialités locales dans les petits étals que l'on croise le long de la route.
Le concept a de quoi surprendre ! Imaginez-vous en train de conduire en Nouvelle-Zélande quand sur le bord de la route, vous repérez un étal avec des pommes et une pancarte annonçant le prix. Vous vous garez sur le bas-côté, descendez de voiture et constatez l'absence de vendeur… Celui-ci ne s'est pas absenté, mais s'est contenté de poser la marchandise bien en vue avec le prix !
Le concept des Honesty Boxes repose avant tout sur l'honnêteté de la population.
Le principe est simple : vous choisissez un article et payez simplement en mettant l'argent dans la “caisse d'honnêteté” (Honesty box) prévue à cet effet : pas de marchands sur place, ni d'intermédiaire ! Choisissez ce qui vous intéresse, payez et reprenez la route avec des produits frais au meilleur prix !
Une telle pratique en dit long sur la mentalité des Néo-Zélandais qui vivent dans un pays classé comme le moins corrompu du monde selon les critères internationaux. Avouez tout de même qu'il y a de quoi être impressionné.
D'ailleurs, pour être complet, précisons au passage que les stations-service proposent parfois des produits issus d'un fermier du coin à très bon prix. Cela peut paraît étrange, mais pensez-y la prochaine fois que vous irez faire le plein, et repartez avec un kilo de fruits et légumes par la même occasion. Décidément, la Nouvelle-Zélande n'a pas fini de nous surprendre !
Les spécialités locales.
Explorer un pays passe aussi par la découverte de ses trésors culinaires et la Nouvelle-Zélande ne déroge pas à la règle.
Je vous invite à goûter la kumara (le nom maori de la patate douce), le golden kiwi, les noix de macadamia, le miel de manuka (un arbre endémique au parfum très prononcé), les chutneys de toute sorte et surtout les fruits aux sonorités exotiques comme le tamarillo, la guava ou le feijoa.
On trouve même des kiwis jaunes (et non verts) en Nouvelle-Zélande !
Dans ce pays bien connu pour ses élevages de moutons, l'agneau (lamb) est un met de choix. Il va sans dire que l'agneau congelé en Nouvelle-Zélande qui traverser 18.500 km de mers et d'océans pour arriver dans votre assiette ne peut rivaliser avec celui que l'on vous sert sur place au restaurant.
Les carnivores pourront d'ailleurs se régaler et profiter d'autres viandes d'excellente qualité comme le bœuf ou le cerf (venison). Que les végétariens nous pardonnent, en voilà assez sur le sujet !
Les amateurs de poisson et de fruits de mer apprécieront quant à eux la fraîcheur et surtout la taille impressionnante de certains produits ; les moules vertes (green mussels), les langoustes (crayfish) ou encore le white bait (spécialité locale de menu fretin à déguster en omelette) qui sont des incontournables à essayer au moins une fois durant le séjour !
Les vins néo-zélandais sont désormais reconnus sur la scène internationale.
Il y a également de très bons fromages et vins de pays dans les deux îles. Certaines fromageries valent le détour, notamment du côté de Mercer (région d'Auckland) et de Kaikoura, tandis qu'une dégustation de vin s'impose dans la région de Marlborough ou sur Waiheke Island, et nul besoin d'être un connaisseur pour en profiter.
J'ai gardé le meilleur pour la fin avec le dessert ! Les gourmands (oui, vous !), succomberont aux douceurs sucrées de la pavlova, du cheese cake, du banana bread, du rocky road et bien d'autres confiseries savoureuses.
Acheter à manger sans se ruiner.
Pour estimer votre budget d'alimentation en Nouvelle-Zélande, vous pouvez comparer les écarts de prix avec votre pays sur le site de numbeo. Dans la pratique les économies dépendent plus du voyageur que des prix affichés en magasins, car en vacance, les écarts et les achats compulsifs difficiles à éviter.
Quand il s'agit de manger sainement, les voyageurs en camping-car sont forcément avantagés si leur véhicule possède un coin-cuisine avec des plaques. Et parce qu'ils disposent d'un réfrigérateur ils ne gaspillent pas et réalisent de belles économies.
Les voyageurs en autotour ne sont pas pour autant condamnés à composer des sandwichs sur le bord de la route après une visite éclair au supermarché ni à se ruiner en restaurants.
Le motel offre la possibilité de vivre comme à la maison, et ce n'est pas un hasard si les familles se tournent en priorité vers ces établissements ou l'on peut faire sa cuisine comme chez soi.
Quel que soit votre moyen de transport ou le type de voyage en Nouvelle-Zélande, vous pouvez parfaitement manger sainement au pays des kiwis.
Pour profiter des vacances, il faut alterner les plaisirs coupables (le célèbre Fergburger de Queenstown en est un) et une nourriture équilibrée assaisonnée avec des produits locaux que l'on n'a jamais goûtés.
Il nous reste à vous souhaiter un bon appétit. Ben le Kiwi (un pur produit local pour le coup), se charge des questions-réponses sur Kiwipal. Même s'il a tendance à prendre de l'embonpoint à force de succomber au pastrami, il vous guidera sur la voie de la sagesse.
